《中华人民共和国食品宁静法》（主席令第二十一号）【2015-10-01实施】|2018年修订本）第四十五条 食品生产谋划者应当建设并执行从业人员康健治理制度。患有国务院卫生行政部门划定的有碍食品宁静疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的事情。
从事接触直接入口食品事情的食品生产谋划人员应当每年举行康健检查，取得康健证明后方可上岗事情。《福建省食品药品监视治理局办公室关于食品谋划许可及餐饮服务环节日常羁系有关问题的回复意见》（闽食药监办餐服【2016】214号）问题：餐饮服务哪些环节的从业人员属于接触直接入口的人员，并需要取得康健证？回复：食品宁静治理人员，清洁区内操作人员，烹饪、供餐等岗位从业人员需要管理康健证。《福建省食品药品监视治理局办公室关于宁德市局有关食品谋划许可中存在问题的回复》（2016.08.29）问题：哪一类食品谋划需要取得康健证明？若需要康健证，是否提交康健证复印件？若不提交，康健证编号是否需要核对？回复：凭据《食品宁静法》第四十五条划定，从事接触直接入口食品事情的食品生产谋划人员必须管理康健证。对于直接入口食品的界说及规模我局正式向国家食品药品羁系总局请示，国家总局于2016年8月15日正式复函我局（食药监办食监二函【2016】593号）明确预包装食品不属于直接入口食品，从事预包装食品谋划的人员不需要康健证明。
虽然在许可申报质料中并不要求提交康健证明复印件，但在《食品谋划许可证》申请书-从业人员情况挂号表中有要求填写康健证编号。康健证可在现场核查及日常羁系中增强核对事情。
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